Цветущие кусты сирени первые признаки весны. Хотя цветет не более 3 недель, опьяняющий аромат наполняет воздух и поднимает настроение после зимы, а сочная зелень сохраняется до поздней осени.
Встретить это растение можно у домов и вдоль дорог. Высаживают для озеленения парков и садов. Не все знают, что сирень, помимо приятного аромата, обладает лечебными свойствами. Используют в косметологии, медицине и даже кулинарии.
Существует много видов кустов сирени, но для приготовления лечебных настоек и отваров используют две разновидности: сирень обыкновенную и белую.
Спиртовая настойка сирени издавна использовалась при заболеваниях суставов. Цветками можно украсить торт, сделать ароматный сахар.
Как выглядит и где растет
Сирень — листопадный кустарник с гладкими сердцевидными, супротивно расположенными листьями и соцветиями ароматных цветов от фиолетового до белого цвета.
Латинское название Syrínga. Принадлежит к семейству Маслиновые.
Растение в диком виде произрастает в открытых лесных массивах, скалистых холмах и кустарниковых зарослях на Балканском полуострове, Венгрии, Азии, главным образом, в Китае.
Название кустарника связано с одной из богинь древнегреческой мифологии Сиринги.
Сирень — популярное декоративное растение в садах и парках из-за привлекательных душистых цветов, которые появляются весной, как раз перед тем, как распускаются другие летние цветы.
Со временем выведены многочисленные сорта как с одиночными, так и махровыми цветками:
- Белого;
- Кремового;
- Розового;
- Пурпурного;
- Розовато-фиолетового;
- Лавандового;
- Фиолетового
цвета.
Полезные свойства
В качестве лекарственного средства, как сказано выше, применяют сирень обыкновенную и белую. Хотя сирень с точки зрения изучена недостаточно, однако найдены такие химические соединения, как:
- Гликозиды;
- Эфирные масла;
- Дубильные соединения;
- Кумарины;
- Флавоноиды;
- Смолы;
- Следы алкалоидов;
- Фитонциды.
Наибольшую ценность представляет гликозид под названием синигирин, который содержится в коре, листьях, корнях и соцветиях.
Лечебные свойства
Благодаря химическому составу сирень обладает:
- Потогонным;
- Мочегонным;
- Обезболивающим;
- Противовоспалительным;
- Отхаркивающим;
- Антимикробным;
- Жаропонижающим;
- Противомалярийным
действием.
Листья ускоряют созревание нарывов и очищение гноя. Способствуют заживлению ран.
Растение издавна используется народной медицине.
Настой из цветков сирени помогает при заболеваниях почек и коклюше. В смеси с цветками липы действует в качестве противомалярийного и потогонного средства.
Мазь на основе цветков втирают в суставы при ревматизме.
В народной медицине существуют рецепты, в смеси которых совместно с другими лекарственными травами входят листья сирени.
Препараты, содержащие сирень, способствуют снижению сахара в сыворотке крови за счет улучшения обмена веществ.
Что лечит и от чего помогает
Препараты на основе сирени применяют при:
- Заболеваниях кожи, таких как абсцесс, язвы, гнойные раны;
- Бронхиальной астме;
- Коклюше;
- Простудных заболеваниях;
- Наличии камней в почках;
- Артрите;
- Остеохондрозе;
- Туберкулезе;
- Невралгии;
- Эпилепсии;
- Малярии;
- Ревматизме.
Для уменьшения боли и отеков при ушибах, синяках прикладывают измельченные листья к поврежденным местам.
Сирень снимет напряжение и стресс после тяжелого дня. Причем, для этого достаточно одного аромата цветков.
Кроме того, улучшает сон и помогает при бессоннице. Если нет эфирного масла, сделать ароматическую подушечку с цветками. Для этого собрать цветки и высушить в тени, которыми затем набивают холщовые подушечки.
Весной и летом можно разложить рядом с кроватью веточки сирени. Кроме приятного аромата, помогает предотвратить головную боль.
Эфирное масло сирени применяют для лечения кожных заболеваний, таких как:
- Сыпь;
- Солнечные ожоги;
- Мелкие порезы;
- Царапины.
Лютеин, содержащийся в лепестках сирени, может помочь снизить вероятность развития катаракты. Полезна для предотвращения дегенерации желтого пятна.
Сначала готовят настой. Затем смачивают тампоны и прикладывают к глазам на несколько минут.
Чтобы избавиться от ячменя, измельчить в кашицу несколько свежих листьев и приложить к пораженному участку. Такие примочки рекомендуется делать 4 раза в день.
Отвар листьев используют как вяжущее и жаропонижающее средство. Мацерированные в масле цветки в Италии используют для снятия раздражения кожи.
В Болгарии кору, плоды и листья в виде отвара применяют как жаропонижающее средство.
Жевание листьев снимает боль во рту.
В прошлом сирень использовали как жаропонижающее, тонизирующее и глистогонное средство.
В 19 веке врачи рекомендовали сирень для лечения лихорадки.
В народной медицине до сих пор в некоторых странах используют от глистов.
В американской травяной домашней практике препараты сирени применяют для лечения:
- Менструальных болей;
- Носовых кровотечений;
- Кровоточащего геморроя;
- Старых незаживающих язв;
- Рвоты.
В Китае – наружно при обморожении.
Применение в народной медицине
Сирень в рецептах народной медицины применяют в виде:
- Настоя;
- Настойки;
- Отвара;
- Мази.
Делают компрессы и примочки.
Лечение эпилепсии
Чай с цветками сирени позволяет снизить частоту приступов.
Для приготовления напитка заварить 1 чайную ложку стаканом кипятка. Настоять 20 минут и процедить.
Пить по 100-250 мл 2-3 раза в сутки. Курс лечения длительный, на протяжении нескольких лет.
Примочки для глаз
Примочки из свежих цветков сирени помогут снять усталость с глаз и улучшат остроту зрения. Для приготовления настоя заварить 1 чайную ложку цветков стаканом кипятка. После настаивания в течение 15-20 минут процедить. Остудить до комфортной температуры. Смочить ватный диск и приложить к уставшим глазам на 10 минут перед сном.
Лечение сахарного диабета
2 столовые ложки почек сирени заварить 500 мл кипятка. Настоять 6 часов, укутав полотенцем, а лучше в термосе. Процедить и принимать по 1 столовой ложке перед приемом пищи.
Против варикозного расширения вен
В книге Екатерины Андреевой «Лечение варикоза проверенными народными рецептами» приведено 2 рецепта.
В первом рецепте рекомендуется отвар из молодых, только что распустившихся листьев сирени. Для приготовления отвара Е. Андреева рекомендует «Молодые листья сирени промыть, залить кипятком, поставить на водяную баню и нагревать в течение 10 минут, после чего процедить и остудить.
В полученном отваре необходимо смочить сложенную в несколько слоев марлю и поместить на больной участок. Держать примочку в течение 30 минут.»
Второй рецепт – делать компрессы из свежих листьев. Как пишет автор: «Свежие листья сирени промыть и приложить к участкам с сосудистыми «звездочками», сверху закрепить марлевой повязкой, держать примерно 30 минут. Данное средство помогает снять воспаление и улучшить кровообращение.»
Лечение мочекаменной болезни
1 столовую ложку цветков заварить 200 мл кипятка. Накрыть крышкой и настоять в течение 1 часа. Процедить. Принимают настой по 1 столовой ложке 4 раза в день.
Лечение язвы желудка
1 чайную ложку сухих цветков сирени заварить 200 мл кипятка. Настоять полчаса и процедить. Принимать по 100 мл 2 раза в день.
Настой также помогает при коклюше, повышенном газообразовании.
Лечение диареи
1 столовую ложку цветков заварить 1 стаканом кипятка. Накрыть крышкой, настоять час. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.
Также можно принимать спиртовую настойку сирени по 30 капель, разведенных в небольшом количестве воды до 4 раз в день.
Лечение импотенции
1 чайную ложку сухих цветков или 2 столовые ложки свежих заварить 500 мл кипятка. Настоять 30 минут и процедить. Принимать по 50-60 мл 3 раза в день после приема пищи.
Настой также помогает при проблемах с потенцией, связанных с бытовыми проблемами и посторонними заболеваниями.
Применение листьев сирени
Листья используются как свежие, так и сушеные. Из свежих делают компрессы. Втирание сока в виски помогает при головной боли.
Настой жаропонижающий
1 столовые ложки свежих измельченных листьев заварить 200 мл кипятка. Настоять 2 часа и процедить. Принимать в виде чая по 1 стакану 3 раза в день.
Отвар при заболеваниях почек
Отвар помогает снять воспаление в почках.
2 столовые ложки высушенных измельченных листьев заварить 250 мл воды. Поставить на слабый огонь. После закипания снять и настоять в течение 2-3 часов, укутав емкость. Можно отвар перелить в термос.
Принимают по 2 столовые ложки 4 раза в сутки перед приемом пищи в течение 14 дней. Перед повторным курсом сделать перерыв в 2-3 месяца.
Толченные листья в виде аппликаций помогают при:
- Фурункулах;
- Незаживающих ранах;
- Язвах;
- Нарывах.
В зимнее время делают компрессы из запаренных сушеных листьев. Сначала листья заливают небольшим количеством кипятка и дают настояться несколько минут.
Затем кашицу помешают на тканевую или марлевую салфетку и прикладывают на пораженный участок. Сверху накрывают полиэтиленовой пленкой и фиксируют повязку.
Перед наложением повязки рекомендуется обработать рану спиртовой настойкой сирени.
Аппликации с измельченными листьями прикладывают на лоб и затылку при головной боли.
Помогают при ячмене на глазах. Перед измельчением листья тщательно моют, обсушивают от воды и измельчают. Измельченные листья поместить на стерильный бинт и приложить к глазу. Такой компресс можно делать 5-6 раз в течение суток, чтобы ускорить созревание ячменя, снять воспаление.
Мазь из цветков сирени
Мазь главным образом используют для растираний при заболеваниях суставов, невралгии.
Для приготовления мази взять на 1 часть измельченных в порошок сушеных цветков 4 части масла. Тщательно перемешать. Можно делать мазь на жире.
Летом можно сделать из сока свежих листьев, смешав в равной пропорции сок и масло.
Готовую мазь следует хранить в стеклянной банке с крышкой.
При головной боли, мигрени мазь втирают в область висков и лба. При ушибах, растяжении, боли в суставе или невралгии растирают больные участки.
Мацерат с цветками сирени
Мацерат на растительном масле с цветками сирени применяют в виде растираний при ревматизме. Для приготовления взять 3 столовые ложки сушеных цветков на 100 мл растительного масла, например, оливковое, кокосовое.
Настоять в теплом месте в течение 3-4 дней. Затем процедить. Хранить в плотно закрытой бутылке в холодильнике.
Лечебные свойства белой сирени
Белая сирень в народной медицине используется реже, чем сирень обыкновенная. По набору биологических активных веществ оба вида одинаковы.
Настойка белой сирени
Для приготовления настойки взять свежие цветки белой сирени и залить водкой или медицинским спиртом в соотношении 100 грамм на 1 литр.
Настойка помогает при пяточной шпоре – заболевании, которое характеризуются болью в пятке. Применяют в виде примочки, которую держат 30 минут.
Кроме того, можно принимать по 20 капель настойки, разбавленные водой, дважды в день, что усилит лечебный эффект.
При кашле поможет такой рецепт: 30 грамм цветков залить 1 литром водки. Настоять две недели. Отфильтровывать. Принимать по 30 мл перед сном, запивая теплым чаем.
Сирень в кулинарии
Сирень используется в кулинарии. Цветки можно засахарить и затем использовать в качестве декоративного элемента для украшения выпечки, десертов, салатов. Кроме того, добавляют в тесто для оладий, печенья, мороженое.
Смешивают цветки с медом. Добавляют в натуральный йогурт. Делают домашнее вино, настойки и ликер.
Рецепт сиреневого меда
Заполнить банку свежесорванными цветками, оставив небольшое пространство сверху.
Залить медом доверху и закрыть крышкой. Дать настояться не менее 6 недель.
Процеживать не нужно. Мед можно употреблять вместе с цветками. Подходит для добавления в рецепты, чай.
Сиреневый сироп
Сиреневым сиропом можно полить блины, добавить в качестве ликерной основы или лимонад.
Потребуется:
- 1 стакан сахара
- 1 стакан воды
- 1 стакан цветков сирени, стебли и зеленые части удалить
- 5-8 ягод черники или малины
Нагреть воду с сахаром на плите. Добавить цветки сирени и варить 10 минут.
Для аромата и цвета можно добавить ягоды черники, черной малины или другие ягоды.
Снять и процедить. Разлить в бутылки и убрать в холодильник.
Вино с сиренью
Потребуется:
- 3,5 литра цветков
- 1,1 кг сахара
- 2 лимона или 12 грамм молочной кислоты (80%)
- 7 литров воды
- Пивные дрожжи
Промыть цветки.
Вскипятить воду. Когда закипит, бросить цветки. Снять с огня и плотно накрыть крышкой. Оставить на 2 суток.
Процедить цветы через фильтр и отжать.
Всыпать сахар, сок лимона или молочную кислоту. Перемешать до полного растворения.
Сверху посыпать сухими дрожжами, не перемешивая. Оставить на 5-7 дней.
Затем перелить жидкость в емкость и установить водяной затвор.
Оставить бродить на 1 месяц. Через месяц процедить, долить воды, если требуется. Оставить вновь на 1 месяц, установив водяной затвор.
Перемешивать вино каждые 30 дней пока не станет прозрачным.
Разлить в бутылки и дать настояться в течение 3-6 месяцев.
Сиреневое мороженое
Потребуется:
- 100-110 цветков сирени
- 150 мл коровьего молока
- 25 грамм сахара
- 1 щепотка соли (по желанию)
- 2 яичных желтка
- 200 мл жирных сливок
Оборвать соцветия сирени и промыть.
Нагреть молоко, сахар, соль и соцветия сирени в маленькой кастрюле на среднем огне, помешивая, чтобы растворились соль и сахар.
Снять с огня, когда молоко только начнет закипать. Оставить настояться пока молоко остынет, накрыв крышкой.
Процедить и снова подогреть (но не кипятить) смесь.
Разбить яичные желтки в небольшую миску и перемешать.
Постепенно добавить немного подогретого молока к желткам, постоянно помешивая.
Затем добавить смесь желтков и молока обратно в кастрюлю с остальным молоком.
Готовить яично-молочную смесь на медленном огне, часто помешивая, пока не станет достаточно густой. Это займет 10-12 минут.
Влить заварную смесь в сливки, перемешать.
Охладить смесь, поместив в миску со льдом, не переставая взбивать.
Затем заморозить с помощью мороженицы. Если мороженицы нет, убрать емкость в морозилку. Периодически доставать и перемешивать или взбивать миксером, чтобы разбить образовавшиеся кристаллы льда.
В зависимости от температуры в морозильной камере на полное охлаждение потребуется 3-6 часов.
Емкость должна быть с крышкой.
Миндальные булочки с цветками сирени
Потребуется:
- 3 стакана муки
- 1/3 стакана сахара
- 2,5 чайной ложки разрыхлителя
- 0,5 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 12 столовых ложек сливочного масла, охлажденного
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 0,5 стакана поджаренного и нарезанного миндаля
- 1 стакан цветков сирени
В миске смешать муку с сахаром, разрыхлителем, пищевой содой и солью. Перемешать.
Нарезать масло небольшими кусочками и смешать с мучной смесью.
Добавить кефир, экстракт ванили, миндаль и цветки сирени. Перемешать.
Скатать тесто в шар. Убрать на несколько минут в холодильник.
Раскатать тесто руками и нарезать треугольниками.
Можно посыпать сахаром.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать не менее 15 минут, пока не появится желаемый цвет и вкус.
Медовый торт с сиренью
Потребуется:
- 0,5 размягченного сливочного масла
- 3-4 столовые ложки сахара
- 0,5 цветков сирени
- 2 яйца
- 2 чайные ложки ванили
- 2,5 стакана муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 0,5 стакана кефира
- 0,5 стакана меда
Смешать муку, разрыхлитель, мед и кефир.
Отдельно взбить масло, сахар и цветки сирени.
Добавить яйца и ваниль.
Добавить мучную смесь с кефиром.
Вылить тесто в форму для выпечки предварительно выстеленную пекарской бумагой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-45 минут.
Остудить в форме 10 минут, затем выложить на блюдо.
Настоянный на цветках сирени уксус – отличная заправка для салата из клубники и шпината.
Чтобы сделать сахар с ароматом сирени, смешать и настоять в закрытой банке.
Вкусное и красивое получается желе. Засахаренные в смеси с яичным белком и сахаром цветки – оригинальное украшение для выпечки и десертов.
Применение в косметологии
Отвар и настой сирени обладает вяжущими и тонизирующими свойствами. Используют в качестве тоника для протирания лица. Такой домашний лосьон сужает поры, снимает раздражение и разглаживает морщины.
Отваром ополаскивают волосы. Помимо аромата, укрепляет волосы, помогает бороться с излишней жирностью.
Сбор и сушка
Сирень часто растет вдоль дорог, тротуаров, в парках. С лечебной целью заготовку сырья лучше проводить на садовом участке или возле дома, если рядом не расположены вредные производства, шоссе и трассы.
Для заготовки цветков нужно срезать ветки кустарника. Оборвать или обрезать ножницами цветки. Сушат на ткани, разложив ровным слоем в тени в проветриваемом помещении, накрыв сверху марлей или кухонным полотенцем.
Менее трудоемкий способ – высушить в пучках, связав сорванные ветки.
Листья собирают в течение мая, июня, июля. Сушат аналогичным образом, как цветки.
Срок годности собранного сырья – 2 года.
Противопоказания и побочные эффекты
Сирень может оказывать неблагоприятное действие на организм человека при неправильном приеме, так как считается ядовитой.
Цветки и другие части сирени содержат гликозид синигирин с ядовитыми свойствами.
Противопоказаны препараты на основе сирени женщинам при отсутствии или длительной задержке месячных.
Также стоит отказаться тем, у кого диагностировано серьезное заболевание почек, так как может привести к обострению болезни.
Сирень как лекарственное растение изучено недостаточно. Поэтому, несмотря на давнюю традицию использования в рецептах народной медицины необходимо проконсультироваться с врачом.
