Хрен — приправа и лекарственое растение полезные и опасные свойства

Хрен – это растение, которое может достигать в высоту до 2 метров с большими удлиненными листьями и разветвленным корнем. Культивируется в основном ради корня, который используется в кулинарии. Обладает многими полезными и лечебными свойствами. В народной медицине с лечебной целью применяют как корень растения, так и листья.

Как выглядит и где растет

Хрен многолетнее травянистое растение. Относится к семейству Brassicaceae рода «Капустные», ближайшие родственники которого горчица, катран, капуста.

Родиной хрена считается Юго-Восточная Европа. Оттуда постепенно распространился по всей Европе. Встречается в диком виде в европейской части России, на Кавказе, в Сибири и Дальнем Востоке.

Предпочитает влажные места в долинах и вдоль берегов рек. Культивируется как пищевое, лекарственное и декоративное растение.

Листья и корень содержат вещества, которые придают острый резкий вкус и запах. В нетронутом виде корень хрена практически без запаха. Но стоит только немного соскрести кожицу, как тут же начинает источать резкий аромат.

После нарезки или измельчения нужно сразу же употреблять или замариновать в уксусе, так как в противном случае становится горьким и неприятным на вкус.

Химический состав

Полезные и лечебные свойства хрена обусловлены химическим составом, который богат и разнообразен.

В первую очередь нужно выделить витамин С, которого в пять раз больше, чем в лимоне. Причем листья содержат аскорбиновой кислоты больше, чем корень.

Кроме витамина С, присутствуют:

• Витамины группы В: В1, В2, В3, В6, В9;
• Витамин Е;
• Соли минеральных веществ: кальций, калий, магний, железо, фосфор, натрий, марганец, медь;
• Органические кислоты;
• Клетчатка;
• Аминокислоты;
• Углеводы;
• Фитонциды;
• Органические сахара.

Своеобразный резко острый вкус растению придает горчичное масло.

Корень хрена обладает самой высокой концентрацией полезных питательных веществ. Именно поэтому чаще применяют в лекарственных целях, готовят настойки и настои.

Но не меньшую ценность представляют листья и даже цветки растения, которые также применяются для лечения различных заболеваний.

Калорийность свежего корня хрена составляет 48 килокалорий на 100 грамм. Гликемический индекс — 20 единиц.

Полезные свойства

Поражающие полезные свойства получил благодаря химическому составу. Благоприятное воздействие на организм человека оказывают фитонциды – летучие соединения, обладающие бактерицидными свойствами, помогают справиться с патогенной микрофлорой.

В составе присутствуют глюкозинаты – вещества, способные снизить риск развития некоторых видов рака. Эти соединения предотвращают образование опухолей, выводят из организма канцерогены и токсины. Такое действие особенно полезно для печени.

Витамин С относится к антиоксидантам:

• Помогает бороться со свободными радикалами;
• Укрепляет иммунитет;
• Предупреждает старение и развитие хронических заболеваний, включая болезни сердца и сосудов.

Наличие калия способствует снятию отеков, припухлостей с воспаленных суставов. Кальций защищает и укрепляет костную систему, зубы.

Лечебные свойства

Хрен обладает:

• Отхаркивающими;
• Бактерицидными;
• Желчегонными;
• Мочегонными;
• Противогрибковыми;
• Противовирусными

свойствами.

Употребление в пищу улучшает пищеварение и повышает аппетит.

Бактерицидные свойства ускоряют заживление ран, в том числе и гнойных.

Способность растворять и выводить соли из организма используется в лечении заболеваний суставов.

Благодаря горчичному маслу, оказывает раздражающее и стимулирующее действие на организм человека.

Воздействуя на желудочно-кишечный тракт, стимулирует аппетит и выделение желудочного сока. Это свойство хрена издавна используется в лечении заболеваний кишечника и желчного пузыря.

Вещества, содержащиеся в хрене, оказывают эффект, схожий с действием антибиотиков.

Это далеко не полный перечень лечебных свойств, которыми обладает растение. Укрепляющие и придающие силу, прилив энергии свойства известны с древности. Петр Первый издал даже специальный указ, в котором обязывал в каждом подворье иметь определенное количество водки, настоянной на хрене и в обязательном порядке выдавать людям, которые заняты на тяжелых физических работах, морозе.

Польза для здоровья

Хрен использовался на протяжении столетий для укрепления здоровья. Присутствующие летучие соединения способны очистить старую и предотвратить накопление новой слизи.

При склонности к простудам и инфекциям верхних дыхательных путей, рекомендуется пожевать кусочек хрена при ощущении первых признаков заболевания.

Хрен уменьшает симптомы гриппа, простуды и насморка. Для быстрого облегчения на грудь наносят хлебную пасту из хрена.

Обладая свойством антибиотика и диуретическим эффектом, стимулирует выработку мочи. Способен лечить инфекции мочевыводящих путей, удалить камни в почках путем очищения мочевыводящей системы.

Для облегчения боли прикладывают на опухшие суставы и мышцы. При наложении измельченного корня или листьев на пораженные части тела, уменьшает симптомы подагры, артрита и обморожений.

Кусочек хрена, нанесенный на раны, снижает и предотвращает развитие инфекции.

Употребление внутрь, разогревает тело и стимулирует иммунную систему. Антибиотические свойства помогают бороться с инфекциями.

Считается, что хрен обладает свойствами афродизиака.

Полоскание настойкой хрена полости рта излечивает стоматит (3 ложки настойки на 1 стакан воды).

Жевание укрепляет десна и предотвращает болезни ротовой полости. Если употребление тертого хрена слишком остро, добавить немного тертой моркови, чтобы сделать вкус более приемлемым.

Хрен можно использовать как глистогонное средство для удаления паразитов из организма.

Полезен для кожи. Лосьон, приготовленный из хрена, сыворотки и глицерина поможет справиться с:

• Угрями;
• Прыщами;
• Веснушками.
• Улучшить цвет кожи.

Чтобы приготовить лосьон, смешать натертый хрен с сывороткой и глицерином. Дать смеси постоять ночь. Использовать для протирания лица.

Что лечит и от чего помогает

Рекомендуется:

• Как отхаркивающее средство для очищения органов дыхания;
• При сильных головных болях;
• Для стимулирования выработки желчи;
• Для наружного применения при различных кожных высыпаниях, ожогах, ранах и прочее.

Традиционно хрен применяют при:

• Заболевании почек (вне стадии обострения);
• Бронхите;
• Катаре верхних дыхательных путей;
• Рините;
• Отите;
• Астме;
• Кашле;
• Гипертонии;
• Тонзиллите;
• Диабете;
• Ревматизме;
• Атеросклерозе;
• Заболеваниях суставов, включая артрит, артроз и другие;
• Болях в мышцах и спине;
• Заболеваниях сердца;
• Вегетососудистой дистонии.

При этом нельзя забывать о противопоказаниях, о которых будет сказано ниже. Строго придерживаться рекомендуемых дозировок, чтобы не причинить вред здоровью.

О полезных и лечебных свойствах видео

Применение в народной медицине

Лечебные свойства хрена широко применяются в народной медицине.

Хрен в онкологии

Мало кто знает, что хрен цветет. Конечно, случается редко и при определенных условиях. Целебные свойства хрена при онкологии почти неизвестны. Между тем, это отличное лекарство, которое помогает предотвратить рак.

Для приготовления лекарственной настойки народные целители рекомендуют такой рецепт.

1. Собрать цветки хрена при старой луне. Осторожно обрезать стрелку, мелко нарезать и положить в стеклянную банку (1 литр). Уложить сырье, не доходя до верха емкости.
2. Залить содержимое банки водкой или 40% спиртом.
3. Через девять дней настойка готова. Профильтровать и перелить в бутылку из темного стекла.
4. Принимать одну чайную ложку, разведенную водой. Можно разбавить настойку в стакане воды или в любом травяном отваре.

Этой настойкой можно растереть тело после принятия ванны.

Для очищения организма

Растение прекрасно очищает организм от вредных веществ. Очищение происходит через пищеварительную систему. Для этой цели используют листья хрена.

Традиционная медицина рекомендует такое средство.

1. Собрать листья растения, промыть. Мелко нарезать и поместить в стеклянную банку.
2. Трава должна быть заполнена по плечики. Залить очищенным самогоном. В отсутствие алкоголя можно использовать воду.
3. Настоять лекарство в течение недели.
4. Принимать внутрь перед едой по 30 грамм два раза в день.

С помощью такой настойки можно очистить организм от вредных веществ. И не только органы пищеварительного тракта, но также печень и легкие.

Лечение ревматизма

Для борьбы с этим заболеванием нужен корень хрена. Для приготовления лечебного средства:

1. Натереть 70 грамм корня хрена на мелкой терке.
2. Добавить половину столовой ложки растительного масла и, перемешав, оставить на два часа.
3. Полученную кашицу следует поместить в марлю и завязать. Положить в ванну при заполнении водой.
4. Принимать ванну в течение 20 минут. Затем смыть оставшееся масло под душем.

Чтобы добиться положительного эффекта, процедуру следует выполнять каждый день перед сном в течение двух недель.

От пяточных шпор

Чтобы снять боль, нужно взять лист хрена. Для усиления целебного эффекта слегка размять лист руками.

Затем приложить к пятке и надеть носки. Оставить на несколько часов. Снимая, с удивлением увидите, что лист стал тоньше листа бумаги, практически весь разрушится и высохнет.

Снять этот лист и приложить новый. Прикладывать листья, пока боль не утихнет. Как правило, через 4-5 дней можно почувствовать заметное облегчение.

Чтобы избавиться от самой шпоры, прикладывать нужно натертый корень хрена.

Хрен натереть на мелкой терке и поместить на бинт или салфетку. Приложить к пятке. Сверху обернуть полиэтиленовым пакетом. Надеть носки и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.

Важно соблюдать меры предосторожности, чтобы не получить ожог здоровой кожи. Поэтому смазать кожу вокруг кремом или растительным маслом.

Лечение суставов хреном

Хрен – одно из популярных растений, которое применяют при лечении суставов. Причем можно использовать как листья, так и корень.

Чтобы снять боль в суставе, приложить лист хрена. Предварительно рекомендуется ошпарить кипятком. Закрепить пластырем или бинтом, обернуть теплым шарфом и оставить на несколько часов. Через несколько дней боль заметно уменьшиться, улучшиться подвижность сустава.

При поясничном остеохондрозе

Измельчить корень хрена. Смешать пюре в равном соотношении с водкой или самогоном. Полученную смесь втирать в область поясницы. После растирания укутать теплым шарфом.

Приготовить мазь, смешав сок корня хрена с таким же количеством любого крема. Наносить мазь на спину, укутывая теплым платком или шерстяным поясом.

При инфекционном артрите

Приготовить смесь из 400 граммов корня хрена и такого же количества клубня сельдерея. Добавить сок 5 лимонов и перемешать. Принимать по 1 десертной ложке утром за полчаса до еды. Хранить в холодильнике, плотно закрыв банку крышкой. Перед употреблением смесь перемешивать.

От артрита

Сок корня хрена смешивают с нашатырным спиртом в соотношении 1 часть спирта на 4 части сока. Этим средством растереть больные суставы и укутать. Лучше процедуру проводить на ночь.

Лечение радикулита

Приготовить лепешку из натертого корня хрена и яблок, взяв в равном соотношении. Полученное пюре нанести на салфетку и приложить к больному месту на 20 минут. Хрен разогревает спину и снимает боль.

При радикулите можно прикладывать свежие листья, прикрыв сверху полиэтиленовым пакетом и зафиксировав шарфом или платком.

Лечение атеросклероза

При атеросклерозе для очищения сосудов от холестериновых бляшек рекомендуется употреблять по столовой ложке тертого хрена со сметаной за полчаса до приема пищи трижды в день.

Лечение ишемической болезни и стенокардии

Выжать чайную ложку сока хрена и смешать с медом, чтобы получилась одна столовая ложка. Употреблять утром за один час перед завтраком. Курс лечения — 1 месяц. В год можно проводить 1-2 курса.

Во время приема средства исключить употребление алкогольных напитков, курение, больших физических нагрузок.

От гипертонии

При высоком артериальном давлении народная медицина рекомендует употреблять сок хрена, смешанный с соком моркови, медом и соком лимона. Принимать по столовой ложке трижды в день за час до еды или через 2-3 часа после приема пищи. Курс лечения составляет полтора месяца. Хранить в плотно закрытой банке в холодильнике.

Лечение десен

Для лечения полости рта используют сок хрена, разведенный в воде. Хрен обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, помогает укрепить десна и избавить от зубной боли. Освежает полость рта.

При воспалении полости рта выжать сок корня хрена и смешать с водой. Полоскать до 6 раз в день.

От зубной боли поможет избавиться натертый хрен. Пюре завязать в сложенную в несколько слоев марлю или салфетку. Закрепить в области ниже затылка или приложить к щеке в области боли.

Хрен для печени

Хрен, как уже сказано выше, оказывает благоприятное действие на печень, помогает очистить от токсинов. При возникновении неприятных ощущений в области печени приготовить следующее средство.

1. Несколько корней хрена натереть на терке или пюрировать в блендере, прокрутить на мясорубке.
2. Полученную кашицу поместить в стеклянную банку. Залить такое же по объему количество горячей воды и плотно закрыть крышкой.
3. Оставить до полного охлаждения, процедить.
4. Полученный отвар принимать трижды в день перед едой, смешав 2 столовые ложки отвара со 100 мл воды.

Курс приема – 10 дней. Затем сделать перерыв. При необходимости повторить курс лечения.

При проблемах с пищеварительной системой

Натереть хрен и выжать сок. Пить несколько капель сока (около 20) между приемами пищи, чтобы вылечить диспепсию и другие проблемы пищеварительной системы.

Лечение паразитов

При лямблиозе или для профилактики принимать в течение 5 дней пюре корня хрена утром и вечером по 1 чайной ложке, заправленное растительным маслом, сметаной, сливками или майонезом.

От простуды

Хрен разжижает мокроту и очищает дыхательные пути от слизи. Для полоскания горла применяют разбавленный водой сок корня хрена, как при заболеваниях полости рта. Обладая мощными противовоспалительными и антисептическими свойствами, быстро помогает избавиться от боли в горле. Полоскание можно применять не только при простуде, но и при тонзиллите.

При ангине полезно вдыхать пары хрена. Для этого нужно натереть или пюрировать корень хрена. Сложить в банку с крышкой. Выдержать в течение 15-20 минут и открыть крышку.

Вдыхать пары открытым ртом. Задержать на несколько секунд вдох и сделать выдох через нос.

При кашле употребляют пюре корня хрена, заправленное сметаной и медом. Готовят смесь в равном соотношении ингредиентов.

Готовую смесь принимают по 2 столовые ложки перед приемом пищи. Смесь помогает и при первых признаках простуды.

Известно применение хрена в лечении туберкулеза. Благодаря раздражающим свойствам, улучшает циркуляцию в легких.

Для приготовления лекарственного средства выжать сок из корня хрена. Смешать в равной пропорции с натуральным медом. Принимают снадобье трижды в день за полчаса до еды по 1 чайной ложке. Длительность приема составляет 2 — 3 месяца.

Хрен для мужчин

Спиртовая настойка корня улучшает потенцию и увеличивает половое влечение.

Для приготовления настойки один стакан пюре корня смешать со стаканом морковного и свекольного сока.

Залить одним литром водки или очищенного самогона. Настоять в течение недели в холодильнике. Профильтровать и добавить в настойку один стакан натурального меда.

Принимают по одной столовой ложке утром и вечером перед приемом пищи. Длительность курса – 3 недели.

Хрен с лимоном от слизи

Настойка хрена с лимонным соком прекрасно очищает бронхи и легкие от слизи. Для приготовления нужно взять 150 грамм пюре корня растения и добавить сок 2-3 лимонов. Тщательно перемешать. Принимать по половине чайной ложки дважды в день за несколько минут до еды.

Хранить пюре нужно в холодильнике в плотно закрытой банке не более двух недель.

После курса лечения, рекомендуется пить морковный сок, смешанный с соком редьки, что позволит окончательно избавиться от слизи.

Хрен – острая приправа и вначале может вызывать неприятные ощущения, возможно головокружение, которые потом проходят.

Применение в косметологии

Поможет избавиться от веснушек и пигментных пятен, устранит прыщи и угри. Применяют в виде масок. Делают лосьоны для протирания кожи лица.

Настой от веснушек

Столовую ложку натертого хрена залить 1 стаканом горячей воды. Настоять в течение 4 часов и процедить. Протирать отваром лицо.

Против прыщей и угрей

Чтобы избавиться от угрей и прыщей делают маски. Корень хрена пюрировать. Взять столовую ложку пюре, добавить столовую ложку сметаны. Переложить в баночку с крышкой и оставить на 2 дня.

Перед применением разбавлять водой и накладывать на лицо на несколько минут.

Маска для волос

Хрен, улучшая циркуляцию крови в коже головы, помогает бороться с выпадением волос, ускоряет рост, избавляет от перхоти.

Для приготовления маски смешать в равной пропорции натертый корень хрена, красное сухое вино, сметану и мед. Тщательно перемешать и нанести на волосы. Оставить на полчаса и смыть. Рекомендуется делать такие маски два раза в неделю.

Противопоказания и вред

Хрен специфический продукт. Есть категория людей, которым употребление противопоказано и может принести только вред.

Запрещено употребление внутрь при:

• Гастрите и язве желудочно-кишечного тракта;
• Энтероколите;
• Почечной недостаточности;
• Беременности.

Нельзя давать маленьким детям.

При употреблении могут возникнуть некоторые неприятные симптомы в виде:

• Рвоты;
• Тошноты;
• Головокружения;
• Повышенной потливости;
• Расстройства желудка и кишечника.

При использовании на коже может быть раздражение в области применения, особенно у людей с чувствительной кожей. В этом случае рекомендуется смазать кожу жирным кремом, жиром, маслом.

Возможна индивидуальная непереносимость на растение. В любом случае при использовании как лечебного средства проконсультироваться с врачом.

Применение в кулинарии

В кулинарии хрен используют в качестве приправы. Одна из традиционных специй, которую любят и сегодня. Натертый свежий корень придает особую изюминку.

Как многие другие специи, мгновенно теряет вкус. Чтобы сохранить аромат и вкус, натирают непосредственно перед приготовлением и добавляют в блюда на последних этапах приготовления.

Добавляют в:

• Соусы;
• Заправки;
• Салаты.

Как приправа подается к мясу, птице, морепродуктам. Соус из хрена со сливками — идеальное дополнение к:

• Отбивным;
• Холодцу;
• Рыбе.

Перед тем, как очистить, корень нужно вытереть влажной тканью, чтобы удалить поверхностную грязь.

Вымыть холодной водой и вытереть насухо. Отрезать корня столько, сколько требуется. Оставшуюся часть завернуть в пакет и хранить в холодильнике.

Свеженатертый корень смешать с уксусом по вкусу, чтобы уменьшить жгучесть. Нейтрализует остроту также лимонный сок. Хранят натертый хрен не более недели, так как со временем постепенно теряется вкус. Цвет становится серым даже при хранении в холодильнике.

Выбор и хранение

Корень хрена выкапывают поздней осенью, когда листья погибнуть от мороза. При покупке на рынке выбирать твердый корень, на котором нет:

• Ростков;
• Плесени;
• Пятен.

Отказаться от покупки, если корень с зеленым оттенком, так как такой хрен горький. Кроме того, не покупать переросшие, старые и крупные корнеплоды, такие корни могут быть волокнистыми и с неприятным вкусом.

Хранить корень хрена в бумажной упаковке, поместив в отделение для овощей.

Программа «Жить здорово» о полезных свойствах хрена видео