Укроп, уходящий корнями во времена Древней Греции и Рима, родом из Южной Европы. В средние века считалось, что способен защитить от злых духов. Популярный ингредиент, используемый во всех кухнях мира. В кулинарии применяют не только зелень, но и семена растения.
Семена укропа — это гораздо больше, чем ароматная кулинарная специя, используемая в качестве приправы. Это также ценное дополнение к питанию, которое обогащает организм витаминами, облегчает пищеварение и повышает иммунитет.
С древних времен применяют с лечебной целью. Обладают многими полезными для здоровья свойствами. Помогают защитить организм от микробов и развития различных заболеваний.
Такие полезные качества делают семена укропа и сегодня одной из часто используемых лекарственных трав, благотворно влияющей на пищеварительную и дыхательную системы, память и психику, женские недуги и лактацию. 
Характеристика и химический состав семян
Семена укропа содержат:
- Пищевые волокна;
- Воду;
- Золу;
- Белки;
- Углеводы.
Помимо этого, присутствуют также:
- Соли минеральных веществ кальция, цинка, железа, натрия, магния, калия и фосфора;
- Витамины А, В1, В2, В6, В9, С, РР;
- Аминокислоты лизин, аргинин, треонин, гистидин и другие;
- Эфирные масла;
- Фитостеролы;
- Жирные кислоты;
- Сахариды;
- Гликозиды;
- Фитонцидные соединения;
- Кумариновые соединения;
- Фенольные кислоты;
- Мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
В 100 грамм сырья содержится:
- Масла до 18%;
- Эфирного масла 3-4%, содержащее в том числе карвон и лимонен;
- Белковых соединений до 15%.
Калорийность 100 граммов семян составляет 304 килокалории. К счастью, в таком количестве плоды укропа не употребляются. Поэтому не стоит бояться, что можно поправиться.
Полезные качества
В семенах укропа содержится полезных и биоактивных веществ больше, чем в зелени или корнях. Благодаря этому чаще применяют с лечебной целью.
В 100 граммах плодов 40 грамм пищевых волокон, которые улучшают работу кишечника, усиливают перистальтику, защищая тем самым от запоров. Способствуют выведению «плохого» холестерина.
Витамин С, относящийся к антиоксидантам, повышает устойчивость организма к заболеваниям, в том числе инфекционным.
Кроме того, необходимо отметить способность растения бороться с различными видами микроорганизмов, такими как бактерии, грибки и вирусы.
Научно доказаны свойства плодов укропа в ингибировании роста грибков и бактерий, потенциально вредных для человека:
- Кишечной палочки;
- Стафилококка;
- Листерии моноцитогенес;
- Золотистого стафилококка;
- Хеликобактера пироли.
В прошлом символизировали долголетие. Люди того времени ассоциировали растение со здоровьем, мужеством и силой благодаря наличию антиоксидантов, благотворно влияющих на здоровье человека.
Кроме витамина С, присутствуют витамины А и Е, которые также считаются мощными антиоксидантами. Антиоксиданты – это вещества, которые ингибируют окислительное действие свободных форм кислорода, предупреждают хронические болезни, в том числе:
- Рак;
- Диабет;
- Сердечно-сосудистые заболевания;
- Ревматоидный артрит.
Витамины группы В:
- Участвуют в метаболических процессах;
- Улучшают функционирование нервной системы;
- Способствуют сну.
Как источники калия, аскорбиновой и фолиевой кислот предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
Лечебные свойства
Химические соединения, содержащиеся в плодах укропа, оказывают положительное влияние на организм человека. С лекарственной точки зрения семена обладают:
- Потогонными;
- Мочегонными;
- Слабительными;
- Седативными;
- Нормализующими;
- Бактерицидными;
- Отхаркивающими
свойствами.
Стимулируют работу молочных желез, вероятно воздействуя на гипофиз. Препараты на основе семян укропа помогают улучшить лактацию у кормящих мам.
Также оказывают слегка диастолическое действие на матку.
Применяются в фитотерапии в качестве спазмолитического и ветрогонного средства. Снижают напряжение гладкой мускулатуры.
Кроме того, семена:
- Выводят токсины и канцерогенные соединения;
- Улучшают состояние кожи;
- Успокаивают менструальные боли.
В качестве лекарственного растения:
- Улучшают пищеварение;
- Увеличивают выработку желудочного сока;
- Способствуют выведению мокроты;
- Усиливают секрецию слизи в глотке, гортани и трахее и восстанавливают подвижность реснитчатого эпителия;
- Ускоряют метаболизм;
- Поддерживают расщепления жиров.
Содержат большое количество фенольных соединений, которые восстанавливают активные формы кислорода. На основании полученных результатов исследований сделан вывод, что метанольный экстракт плодов может снижать риск воспалительных заболеваний и ингибировать аллергические реакции IV типа.
Исследования также показали, что эфирное масло обладает гепатопротекторной активностью. Кроме того, экстракты плодов могут также снижать показатели артериального давления.
Масло, используемое наружно, благодаря бактерицидным, фунгицидным и противопаразитарным свойствам способствует лечению чесотки и педикулеза.
Помогают бороться с бактериями, грибками, плесенью и дрожжами, принадлежащими к Candida albicans. Способствуют восстановлению кишечной флоры.
Что могут лечить семена укропа в видео этнотравника М. Б. Фадеева
Применение в медицине
Укроп – одно из известных лекарственных растений. Трава и плоды с лечебной целью использовались в Древнем Египте, Риме и Азии.
Применяли при расстройствах пищеварения и других заболеваниях, а также в качестве афродизиака.
Наиболее известное применение — облегчение проблем, связанных с напряжением гладкой мускулатуры, таких как:
- Расстройство желудка;
- Метеоризм;
- Запор;
- Болезненные менструации;
- Проблемы с мочевыводящими путями.
Препараты из плодов укропа применяют при расстройствах пищеварения, таких как:
- Боли в животе;
- Колики;
- Нерегулярная дефекация.
Простое средство от коликов, вздутия и спазмов в животе
Настой семян оказывает:
- Мочегонное;
- Спазмолитическое;
- Противовоспалительное
действие.
Рекомендуется для лечения:
- Гломерулонефрита;
- Камней в почках;
- Цистита;
- Уретрита.
Настой также применяют при:
- Легочных;
- Стоматологических;
- Маточных;
- Геморроидальных;
- Носовых;
- Обильных менструальных
кровотечениях.
Употребление с медом улучшает отхождение мокроты при:
- Бронхите;
- Катаре верхних дыхательных путей;
- ОРВИ и ОРЗ;
- Астме.
Помогают при:
- Сильной икоте;
- Диарее;
- Болях в мочевом пузыре;
- Брюшных спазмах;
- Спазме сосудов и повышенной проницаемости;
- Коронарной недостаточности;
- Нарушении сердечного ритма;
- Недержании мочи;
- Офтальмии;
- Повышенном артериальном давлении.
Отвар способствует снижению не только артериального, но и глазного давления. Применяют для лечения:
- Анорексии;
- Гастрита;
- Хронического колита;
- Заболеваний печени и желчного пузыря;
- Геморроя.
Смолотые в порошок семена (под язык) снимают болезненные ощущения в области сердца аналогично нитроглицерину.
Порошок семян, взятый на кончике ножа, рекомендуется трижды в день принимать при:
- При недостаточной выработке молока у кормящих мам;
- Воспалении верхних дыхательных путей;
- Стрессах;
- Бессоннице;
- Расстройствах пищеварения;
- Повышенном газообразовании.
Масло семян применяют в виде растираний при:
- Болях в спине и суставах;
- Мигренях;
- Мышечных спазмах.
Эфирное масло используется в ароматерапии для:
- Ингаляций;
- Дезодорации;
- Массажа.
Вымоченные семена добавляют в зубную пасту при:
- Стоматите;
- Гингивите;
- Кровоточивости десен.
Кроме того, укрепляют десна.
Рецепты применения
Плоды укропа входят в состав многих травяных смесей, улучшающих пищеварение и работу пищеварительного тракта. Препараты принимают в виде:
- Настоя;
- Укропной воды;
- Мази;
- Отвара;
- Спиртовой настойки.
Настой укропа
Половину столовой ложки плодов заварить 1 стаканом кипятка. Оставить накрытыми на 20 минут и, процедив, разделить на 2-3 части. Выпить в течение дня. Маленьким детям давать по 1 чайной ложке каждые 2-3 часа.
Кормящим матерям можно пить настой несколько раз в день, первый раз натощак, затем между приемами пищи и перед сном. После употребления настоя у мамы улучшается пищеварение, также успокаивает нервную систему, устраняет боли и колики у малыша.
Сироп
К 1 чайной ложке измельченных плодов добавить 1 столовую ложку меда и тщательно растереть. Давать 2 раза в день после еды детям при заболеваниях верхних дыхательных путей и расстройствах пищеварения. Можно принимать также кормящим матерям в качестве стимулятора молока. Помогает при болезненных менструациях.
Настойка укропа
Одну часть семян залить пятью частями 50-70% спирта или водки. Оставить настояться в темном месте в течение 7 дней. Процедить.
Принимать взрослым по 30 капель трижды в день.
Лечение цистита
2 чайных ложки плодов залить 250 мл горячей воды. Поставить на медленный огонь и проварить в течение 20 минут. Пить 5 раз в день как дополнение к назначенному лечению.
Лечение гипертонии
Для этого 1 чайную ложку молодых семян заварить 300 мл кипятка. Укутав, настоять 3-4 часа. Употреблять в качестве дополнительного средства к основной терапии. Проконсультироваться с лечащим врачом.
Как семена укропа помогают при гипертонии
Польза для женщин
Семена укропа помогают не только снять боли во время месячных, но и полезны при беременности.
Многие беременные женщины страдают запорами, вздутием живота и метеоризмом. Чтобы избавиться от таких неприятных проблем рекомендуется пить настой семян укропа.
Для приготовления настоя заварить 1 чайную ложку плодов стаканом кипятка. Настоять в течение 10 минут в термосе или укутав емкость.
Пить по половине стакана трижды в день.
Для усиления выработки грудного молока измельчить семена. Затем взять 1 столовую ложку и залить 1 стаканом молока. Поставить на плиту и довести до кипения.
Снять, накрыть крышкой и настоять полчаса. Пить по половине стакана в теплом виде за 10-20 минут до кормления, добавив мед при условии отсутствия аллергии у малыша.
Курс приема средств для беременных не более 7-10 дней. При длительном употреблении возможно головокружение или аллергическая реакция. Запрещено использование укропного масла, так как стимулирует сокращение матки, что может привести к выкидышу.
Перед применением проконсультироваться с врачом.
Польза для мужчин
Благодаря мочегонному эффекту укроп использовали еще в Древнем Египте для повышения потенции у мужчин. Семена смешивали с натуральным медом. Укроп способствует расширению кровеносных сосудов и наполнению пещеристых тел полового члена.
Кроме того, такое средство считали афродизиаком, усиливает половое влечение как у мужчин, так и у женщин.
При проблемах с потенцией также рекомендуют пить настой из плодов укропа.
Кроме семян аналогично работает порошок, который следует принимать по 0,5-1 чайной ложке, запивая водой, за полчаса до полового акта.
Снять стресс, нервное напряжение, улучшить сон поможет настойка плодов на вине. Для приготовления10 столовых ложек семян залить 1 литром кагора или портвейна. Поставить на огонь и проварить при слабом кипении 10 минут.
Принимать по 0,25 стакана перед сном.
Настой семян также рекомендуется тем, кто работает во вредных условиях, много курит. Употреблять по 100 мл за полчаса до приема пищи. Настой оказывает мочегонное действий, что способствует выведению токсинов из организма.
Польза для детей
Укропная вода – проверенное средство при коликах у новорожденных. Чтобы приготовить укропную воду, заварить 1 чайную ложку семя 1 стаканом горячей воды. Настоять в течение часа.
Пить маме по половине стакана перед приемом пищи.
Кроме того, отвар семян для детей помогает:
- Улучшить аппетит;
- Нормализовать работу желудка;
- Избавиться от спазмов в животе, вызванных повышенным газообразованием.
Подросткам рекомендуется прикладывать компрессы, чтобы избавиться от прыщей. Отвар или лосьон используют в качестве натурального лосьона для умывания.
Существует старинное средство борьбы со вшами. Для этого семена нужно растереть со свиным салом. Смазать голову ребенка и накрыть полиэтиленовым пакетом. Оставить на 1-2 часа.
Затем волосы промыть, ополоснуть водой с уксусом и вычесать вшей частой расческой. Повторную обработку сделать через 6-7 дней.
Плоды укропа с пижмой, полынью и семенами тмина использовали для лечения остриц, аскарид и других кишечных паразитов.
Измельчить семена укропа, пижму и тмин в порошок. Давать детям по 1 чайной ложке перед едой, запивая молоком или водой. Лечение продолжать до полного выздоровления.
Применение в восточной медицине
Согласно аюрведе семена укропа можно применять как:
- Желудочное;
- Ветрогонное;
- Мочегонное
средство.
Востребованы и в настоящее время. Так, согласно китайской традиционной медицине, препараты на основе плодов рекомендуются в качестве контролирующего средства за состоянием:
- Сердца;
- Почек;
- Печени;
- Селезенки;
- Легких;
- Проводящей системы.
Применение в косметологии
Семена укропа широко применяют в уходе за кожей. Настои и отвары помогают:
- Уменьшить жирность кожи;
- Избавиться от прыщей и угрей;
- Снять усталость глаз.
Эфирное масло используют в:
- Фармацевтической;
- Косметической;
- Пищевой
промышленности.
Применение в кулинарии
Семена укропа подчеркивают вкус и усиливают аромат бульонов. Также добавляют при выпечке хлеба.
Входит в состав традиционных китайских или индийских смесей. Неотъемлемая часть смесей карри и относятся к одной из самых душистых трав благодаря аромату.
Семена можно добавлять к мясным и рыбным блюдам, тяжелым овощам, таким как капуста или бобовые, ко всем запеченным блюдам.
Плоды долго сохраняют интенсивность аромата и ценные для здоровья эфирные масла. Эту специю рекомендуется измельчать непосредственно перед добавлением в блюдо.
Как хранить
Следует хранить в сухом и защищенном от света месте в плотно закрытой таре.
Собирают семена после того, как созреют. Для большинства регионов – это конец июля начало августа. Зонтики нужно срезать и стряхнуть семена в емкость.
Перед тем, как убрать на хранение, нужно подсушить.
Противопоказания и возможный вред
Хотя укроп относится к кулинарной траве, имеет противопоказания. Не рекомендуется длительный прием препаратов на основе семян беременным женщинам, так как обладают абортивным действием. Перед приемом проконсультироваться с врачом.
Запрещено лечение при обострении панкреатита и воспалении желчного пузыря.
Кроме того, у людей, у которых диагностированы камни в почках, мочевом или желчном пузыре, бесконтрольный прием препаратов на основе семян может спровоцировать выведение камней. В следствие этого могут быть травмы и разрывы дренажных каналов, привести к закупорке каналов.
Нельзя употреблять тем, кто страдает пониженным артельным давлением.
Несмотря на то, что настой и отвар часто рекомендуют для снятия аллергического зуда, могут вызвать аллергическую реакцию.
При соблюдении мер предосторожности: употреблении рекомендуемой дозы, времени приема и учета противопоказаний – укроп поможет справиться со многими заболеваниями.
Однако следует помнить, что лечение может занять длительное время. Кроме того, нельзя заменять народные средства с укропом вместо назначенной врачом терапии.
О полезных свойствах укропа видео канала «Мир трав»
