Цинк: чем полезен и для чего нужен роль и функции в организме человека

Цинк — микроэлемент, без которого организм человека не может нормально функционировать. Микроэлементы — это питательные вещества, суточная потребность в которых составляет менее 100 мг. Несмотря на то, что рекомендуемая доза маленькая, неправильное питание способно привести к нехватке элемента.

Цинк в организме человека выполняет множество функций, оказывающих влияние на структуру и работу нескольких сотен ферментов. Участвует в преобразовании белков, жиров и углеводов.

Это только малая часть той роли, которую микроэлемент играет в поддержании здоровья человека.

Свойства цинка в организме человека

Цинк как химический элемент относится к группе переходных металлов. В периодической системе Менделеева атомный номер 30.

В организме человека содержится 2-4 грамма в виде соединений. Преимущественно сконцентрирован в:

• Костях;
• Простате;
• Печени;
• Поджелудочной железе;
• Мышцах;
• Lругих тканях или жидкостях организма.

Значение микроэлемента для здоровья подтвердили только в 1957 году.

Особо важная роль обусловлена ​​тем, что присутствует в структуре почти 200 различных ферментов, включая антиоксидантные, ферменты, участвующие в биосинтезе:

• Белков;
• Пептидов;
• Нуклеиновых кислот;
• Красных кровяных телец;
• Сложных эфиров.

При дефиците нарушается работа многих реакций в организме.

Принимает участие в:

• Минерализации костей;
• Заживлении ран;
• Регулировании артериального давления и частоты сердечных сокращений;
• Синтезе соединений, регулирующих рост и развитие растений.

Необходим для иммунной системы. Поддерживает секрецию инсулина со стороны поджелудочной железы и концентрацию витамина А, холестерина.

Выполняет важную роль в процессах репликации и транскрипции генетического материала, а также в процессах экспрессии и стабилизации генов.

Участвует в преобразовании белков, жиров и углеводов. Влияет на синтез и функционирование стероидных гормонов.

Необходим для поддержания стабильности клеточных мембран и выполняет регуляторные и структурные функции.

Является элементом, необходимым для поддержания надлежащего веса тела.

Нужен для правильного функционирования и регенерации кожи и слизистых оболочек, а также для восприятия вкуса и запаха.

Поддерживает нормальное развитие и деление клеток. Играет важную роль в процессах старения и апоптоза клеток (апоптоз — это естественный процесс запрограммированной и контролируемой гибели клеток).

Принимает участие в свертывании крови, правильном функционировании органов зрения. Влияет на поддержание системного гомеостаза (то есть внутреннего баланса) и регулирует кислотно-щелочной баланс.

В центральной нервной системе модулирует проведение и стимуляцию сигналов, воздействуя тем самым на процессы обучения и памяти.

Цинк в организме также отвечает за метаболизм алкоголя и снижает токсическое действие тяжелых металлов.

Польза для организма

Цинк — чрезвычайно важный микроэлемент, выполняющий в организме следующие функции:

• Стимулирует работу поджелудочной железы, тимуса и простаты;
• Участвует в преобразовании белков, жиров, углеводов;
• Активирует ферменты, в том числе алкогольдегидрогеназу, которая участвует в метаболизме алкоголя
• Защищает от простуды, гриппа, конъюнктивита, микозов и других инфекций;
• Укрепляет иммунитет;
• Облегчает симптомы аутоиммунных заболеваний;
• Поддерживает оптимальную концентрацию витамина А и его использование тканями;
• Благодаря защитной функции сосудов предотвращает образование варикозного расширения вен;
• Улучшает интеллектуальные способности;
• Предотвращает деменцию;
• Поддерживает лечение шизофрении и депрессии;
• Защищает желтое пятно глаз от дегенерации;
• Снижает ощущение звона в ушах;
• Положительно влияет на фертильность;
• Регулирует менструацию;
• Предотвращает заболевания простаты;
• Поддерживает лечение диабета и гипотиреоза;
• Отвечает за сократимость мышц;
• Участвует в процессе минерализации костей;
• Способствует регенерации тканей;
• Снимает симптомы остеопороза;
• Уменьшает боль при ревматизме;
• Облегчает лечение геморроя, энтерита, язвенной болезни;
• Защищает клетки от разрушительного действия свободных радикалов;
• Ускоряет заживление ран и ожогов;
• Снимает раздражение кожи;
• Помогает в лечение прыщей и угрей;
• Способствует лечению экземы и псориаза;
• Укрепляет волосы и ногти.

Благодаря цинку можем почувствовать вкус и запах.

В каких продуктах содержится

Сбалансированное питание должно обеспечивать организм достаточным количеством цинка.

Лучший источник элемента – устрицы. В 100 граммах содержится до 60-90 мг этого элемента. Однако в нашем меню эти морепродукты встречаются редко.

Вторые по содержанию микроэлемента – продукты животного происхождения:

• Говяжья печень;
• Говядина;
• Баранина;
• Яйца (желток);
• Рыба;
• Молоко;
• Сычужный сыр.

Растительные источники:

• Зародыши пшеницы;
• Семена кунжута,
• Семена тыквы;
• Какао;
• Кешью;
• Семена подсолнечника;
• Льняное масло;
• Черный хлеб;
• Гречка;
• Бобовые.

Худшие источники:

• Фрукты;
• Картофель;
• Очищенные крупы.

Фактически, это единственные продукты с низким содержанием цинка. Однако это три основных ингредиента питания, поэтому неудивительно, что дефицит цинка обычное явление.

Также стоит знать, что этот элемент намного хуже усваивается из растительных продуктов. Людям, придерживающимся вегетарианства, требуется на 50 процентов больше цинка.

Суточная норма

Потребность в цинке зависит от возраста. Увеличивается в периоды повышенного роста и развития, а также во время беременности и кормления грудью.

Рекомендуемая суточная доза составляет для:

• Младенцев и детей до 3 лет — 3 мг;
• Детей от 4 до 9 лет — 5 мг;
• Мальчиков и мужчин — 8-11 мг;
• Девочек и женщин — 8-9 мг.

Рекомендуемая потребность в период беременности и кормления грудью составляет 11-13 мг в день.

Симптомы дефицита

Симптомы дефицита цинка легко определить по внешним изменениям:

• Ухудшению состояния волос;
• Характерным белым пятнам на ногтях.
• Ранние и неспецифические симптомы также могут проявляться:
• Раздражительностью;
• Нервозностью;
• Возбужденным состоянием;
• Вялостью;
• Снижением аппетита.

Кроме того, дефицит цинка может привести к снижению иммунитета и более частой заболеваемости.

У взрослых симптомы нехватки включают:

• Эритематозные поражения кожи и другие дерматологические заболевания;
• Нарушения функции щитовидной железы и печени;
• Ухудшение заживления ран;
• Дисгевзию;
• Выпадение волос;
• Куриную слепоту.

Могут появиться:

• Псориазоподобные поражения кожи;
• Алопеция.

Из-за нарушений нервной проводимости возможны изменения в поведении, психические и эмоциональные расстройства, например, апатия.

Пониженная концентрация цинка влияет на развитие депрессии и тяжесть симптомов.

Недостаточная активность антиоксидантных ферментов способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, таких как:

• Атеросклероз;
• Гипертония;
• Ишемическая болезнь сердца.

Из-за влияния цинка на функционирование поджелудочной железы недостаток в организме может привести к нарушению углеводного обмена.

Также могут быть:

• Проблемы с концентрацией внимания;
• Нарушение запаха и вкуса;
• Отсутствие аппетита;
• Диарея;
• Потеря веса.

Недостаток цинка также может быть одной из причин дефицита фолиевой кислоты и связанной с ним анемии.

Нехватка микроэлемента особенно опасна для грудных и еще не родившихся детей, рост и развитие которых могут быть затруднены.

В группу риска попадают:

1. Беременные и кормящие женщины — развивающемуся малышу необходимо большее количество цинка;
2. Люди с заболеваниями пищеварительной системы: язвенным колитом, болезнью Крона и другими заболеваниями пищеварительной системы, которые могут препятствовать всасыванию этого микроэлемента;
3. Груднички старшего возраста, которые находятся только на грудном вскармливании; рацион детей старше 6 месяцев следует постепенно расширять, а продукты, содержащие этот элемент, следует вводить в соответствии с возрастом;
4. Люди, принимающие высокие дозы железа, во избежание проблем с усвоением цинка лучше принимать железосодержащие препараты между приемами пищи;
5. Пациенты, принимающие диуретики, некоторые препараты могут увеличить выведение цинка;
6. Алкоголики — с одной стороны, алкоголь снижает всасывание микроэлемента в кишечнике, с другой — увеличивает выведение с мочой;
7. Вегетарианцы — элемент, содержащийся в мясе, усваивается легче, чем в продуктах растительного происхождения. Кроме того, фитиновая кислота, содержащаяся в растениях, связывает цинк и препятствует усвоению.

Повышенному риску также подвержены:

• Пожилые люди;
• Профессиональные спортсмены.

Факторами, негативно влияющими на усвоение цинка, являются:

• Загрязнение окружающей среды;
• Стресс;
• Использование стимуляторов;
• Не сбалансированное питание;
• Употребление продуктов с высокой степенью переработки;
• Заболевания желудочно-кишечного тракта, которые ухудшают и нарушают всасывание питательных веществ в кишечнике;
• Болезни, связанные с нарушением питания, что приводит к недостаточному поступлению цинка в организм.

Последствия избытка цинка

Хотя количество цинка, содержащегося в пище, не должно приводить к передозировке микронутриента, следует соблюдать осторожность в случае приема препаратов, содержащих ионы цинка.

Другой источник избыточного количества этого элемента — искусственные цинковые удобрения или производственное воздействие, например, у людей, которые работают в производстве сплавов.

Симптомы передозировки включают:

• Тошноту;
• Рвоту;
• Понос;
• Слабость;
• Потерю аппетита;
• Головные боли;
• Боль в животе.

Длительное употребление значительных доз цинка способно привести к:

• Снижению иммунного ответа;
• Нарушению липидного обмена и уменьшению уровня холестерина ЛПВП;
• Накоплению в высоких дозах в почках и печени, и как следствие к анемии.

Избыточное потребление цинка отрицательно влияет на метаболизм

• Железа;
• Фосфора;
• Меди;
• Кальция,

что приводит к дефициту этих элементов и сопутствующим симптомам.

Чрезмерное количество цинка также может способствовать развитию

• Болезни Альцгеймера;
• Сидеробластной анемии.

Как определить уровень цинка в крови

Для проверки уровня этого микронутриента требуется специальный анализ крови. Концентрация цинка определяется на основе содержания в лейкоцитах.

В некоторых случаях содержание цинка можно определить по анализу мочи.

Для детального анализа содержания питательных веществ в организме стоит провести элементный анализ волос. Этот тест позволяет проверить количество 30 элементов в организме за последние 3 месяца.

Что влияет на усвоение цинка

В основном цинк поступает в организм с пищей. Абсорбция минерала увеличивается натощак и в присутствии:

• Витамина В6 (пиридоксина);
• Витамина А;
• Цитрата;
• Некоторых аминокислот.

С другой стороны:

• Алкоголь;
• Клетчатка;
• Фитаты;
• Оксалаты

снижают усвояемость.

Усвояемость из источников животного происхождения выше и составляет 30-40 процентов. Это связано с тем, что не содержат фитатов и оксалатов, которые образуют комплексы с цинком, препятствующие усвоению.

Биодоступность повышает употребление животного белка, что способствует всасыванию цинка в тонком кишечнике. Лимонная кислота действует аналогичным образом.

Дефицит можно восполнить с помощью соответствующих пищевых добавок. Однако такие препараты не заменят здоровое и сбалансированное питание. Чрезмерное употребление или неправильная дозировка могут быть вредными.

Перед использованием обязательно проконсультироваться с врачом.

При некоторых заболеваниях цинк является одним из элементов лечения. Ионы цинка помогают при симптоматическом лечении неприятного запаха изо рта, связывая сульфидные радикалы и останавливая рост некоторых бактерий.

Цинк препятствует всасыванию меди из желудочно-кишечного тракта, что используется при лечении болезни Вильсона — генетического заболевания, при котором накопление меди в организме приводит к повреждению органов.

Препараты цинка также сокращают продолжительность простуды.

Цинк для пожилых людей

Исследования показывают, что дефицит микроэлемента у пожилых людей особенно опасен, так как может увеличить риск хронических заболеваний.

С возрастом снижается работа иммунной системы и усвоение микроэлемента.

Слабый ответ иммунной системы означает, что вирусы, бактерии и даже раковые клетки не контролируются иммунной системой, и, следовательно, увеличивается риск болезней.

Кроме того, усвоение ослабляет регулярный прием лекарств и часто неправильные пищевые привычки.

Цинк для детей

Дефицит цинка у грудничков и детей может привести к задержке:

• Роста;
• Психомоторного развития;
• Полового созревания.

Дети с дефицитом цинка могут иметь:

• Пониженную сопротивляемость инфекциям;
• Снижение аппетита.

Могут лизать некоторые предметы, что указывает на недостаток данного питательного вещества.

Причем низкий уровень цинка может наблюдаться даже у детей, которые здоровы и правильно питаются. К такому выводу пришли ученые, изучив содержание микроэлемента в волосах грудничков и маленьких детей.

Кроме того, цинк особенно важен для мальчиков в детстве, поскольку отвечает за подавление активности ароматазы — фермента, превращающего андрогены в эстрогены. Следовательно, правильный уровень этих гормонов положительно влияет на развитие мужских качеств у мальчиков.

Польза цинка для женщин

Цинк называют элементом женской красоты. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Но это не единственное, для чего нужен и чем полезен этот микроэлемент для женщин.

У женщин яичники состоят из множества фолликулов, содержащих яйцеклетку и поддерживающие (соматические) клетки. Цинк — один из ключевых микроэлементов, определяющих созревание ооцитов – женских половых клеток, отвечающих за размножение.

Дефицит этого элемента приводит к:

• Нарушению ранней стадии созревания ооцитов;
• Торможению роста и образованию более мелких ооцитов;
• Развитию аномалий в соматических клетках;
• Снижению способности ооцитов к мейотическому делению;
• Предотвращению оплодотворения.

Польза для мужчин

Недостаточный уровень цинка у мужчин отрицательно сказывается на процессах сперматогенеза. Это может привести к снижению:

• Количества сперматозоидов;
• Их жизнеспособности;
• Уровня тестостерона.

Как следствие, вызвать проблемы с сексуальной потенцией.

В 50 миллилитрах спермы содержится около 10 мг цинка.

Согласно источникам, использование цинка в доконтрацептивный период у мужчин увеличивает подвижность сперматозоидов.

Прием цинка в соответствующих дозах:

• Увеличивает количество сперматозоидов;
• Улучшает половую функцию у мужчин (цинк увеличивает уровень тестостерона в сыворотке крови);
• Повышает концентрацию живых сперматозоидов в семенной жидкости;
• Повышает целостность акросом;
• Стабилизирует плазматическую мембрану;
• Снижает количество активных форм кислорода.

Полезен для мужчин:

• Ведущих малоподвижный образ жизни;
• Страдающих астмой (оказывает антиоксидантное действие).

Снижает негативное влияние физических нагрузок на уровень гормонов щитовидной железы и тестостерона;

Цинк при беременности

Дефицит цинка в организме беременной женщины может привести к нарушению развития плода и формированию дефектов нервной системы. Кроме того, недостаток микроэлемента способен нарушить течение беременности:

• Способствовать преждевременным родам;
• Увеличить риск перинатальных осложнений;
• Рождение ребенка с низким весом.

Цинк для кожи

В молекуле цинка есть особые ингредиенты, которые нужны коже, а именно антиоксиданты. Эти соединения нейтрализуют свободные радикалы, что, в свою очередь, способствует быстрому восстановлению клеток кожи.

Уже при первых симптомах повреждения кожи, вызванного интенсивным контактом с солнцем, стоит использовать препараты, содержащие цинк. Антиоксидантное действие этого элемента ускорит процессы восстановления кожи.

Кроме того, цинк заметно уменьшает морщины и дряблость кожи. Этот элемент участвует в синтезе коллагена, который замедляет старение.

Согласно последним исследованиям, достаточно потреблять 8-11 мг цинка в день, чтобы сохранит кожу в хорошем состоянии на долгие годы.

Цинк от прыщей

Важный ингредиент средств против угрей, поскольку успокаивает гнойные и воспалительные состояния.

Единственная проблема – побочные эффекты при чрезмерном использовании.

В случае избытка в организме могут возникнуть неприятные симптомы со стороны пищеварительной системы, например, спазмы и расстройство желудка.

Этого можно избежать, ограничив прием добавок, содержащих этот элемент. Иногда вместо этого стоит использовать крем, содержащий цинк, который снизит всасывание элемента в организм. Такие типы косметики уменьшат неприглядные прыщи и черные точки.

Цинк для волос

Нужен волосам, чтобы не выпадали. Волосы создаются благодаря аминокислотам, а цинк является своего рода «катализатором» и «регулятором», поскольку контролирует метаболизм аминокислот.

Кроме того, напрямую влияет на выработку кератина, необходимого для роста волос.

В случае чрезмерного выпадения волос вероятен дефицит цинка.

Этот питательный компонент нелегко обеспечить с пищей. Еще труднее усваивается организмом. Даже небольшой недостаток может привести к выпадению волос.

Цинк для ногтей

К сожалению, ни один маникюр не будет выглядеть эстетично, если ногти трескаются и ломаются. В такой ситуации стоит поддерживать тело изнутри, а цинк, как никакой другой микроэлемент, укрепляет ногти.

Более того, именно на основании состояния ногтей можем оценить, страдаем ли дефицитом цинка. Если ногти трескаются и ломаются, стоит дополнить рацион этим элементом. Цинк нужен для синтеза белков, которые определяют правильный рост ногтевой пластины.

Цинк для иммунитета

Цинк выполняет множество функций в организме. Дефицит оказывает влияние на правильное функционирование иммунной системы. Об этом следует помнить в периоды снижения иммунитета.

Особенно касается дней, когда температура колеблется между плюс 8 и минус 2 градуса. Такая температура создает идеальные условия для развития микроорганизмов. А цинк не имеет себе равных в борьбе с ними.

Необходим для повышения иммунитета, так как активирует некоторые иммунные клетки для борьбы с инфекциями (Т-лимфоциты и NK-клетки).

Кроме того, низкий уровень способствует более быстрому развитию инфекции.

Согласно исследованиям, люди, получавшие цинк при первых симптомах болезни, выздоравливали намного быстрее, чем те, у кого концентрация элемента в крови была слишком низкой.

Цинк для заживления ран

Цинк, несомненно, относится к группе ингредиентов с лечебными свойствами, в том числе ускоряет заживление ран:

Активирует клетки, которые принимают участие в очищении ран под образовавшейся корочкой;

Дополнительно защищает кожу от проникновения вирусов;

Поддерживает секрецию гормонов, стимулирующих выработку лимфоцитов.

Результаты исследований, проведенные среди людей, использующих препараты с цинком, подтверждают, что этот ингредиент положительно влияет на заживление ран после различных видов травм.

Зачем цинк при короновирусе

То, что цинк помогает для профилактики коронавируса, началось с сообщения американского вирусолога доктора Джеймс Робба, который занимается коронавирусами более сорока лет.

Бум начался после того, как стало известно, что добавки с цинком рекомендовали Трампу, который в начале пандемии был президентом США.

Витамины и добавки с этим микроэлементом стали массово скупаться по всему миру.

Однако, научных доказательств, что цинк помогает при ковиде и снижает активность SARS-CoV-2 до сих пор нет.

Хотя некоторые исследования показывают, что цинк может ограничивать распространение вирусных инфекций. Однако в большей степени это относится к простудным заболеваниям, вызванных определенными риновирусами и коронавирусами.

Поэтому не стоит бежать в аптеку и запасаться препаратами с цинком.

Цинк — важный элемент для организма. Выполняет множество функций и нужен для синтеза и преобразования многих веществ.

Однако, как недостаток, так и избыток вреден для организма. Прием добавок или витаминов с ним можно принимать только после консультации с врачом.