Померанцевый мед: что это за мед какими свойствами обладает

Померанцевый или цитрусовый мед — мед, полученный из нектара цветков апельсина, мандарина и лимона. С нежным ароматом и легкой кислинкой в послевкусии.

Относится к одним из лучших сортов медовой продукции. Правда, встретить можно не так часто.

Обладает интересными органолептическими свойствами, высокой пищевой ценностью и пользой для здоровья. Как и другие сорта, с лечебными свойствами, которые поддерживают здоровье.

Нектар цитрусовых содержит множество соединений с антиоксидантными свойствами. Превращаясь в мед, приобретает противомикробное и противораковое действие.

Используется как для лечения, так и в кулинарии.pomerantsevyj-med-svojstva-primenenie-protivopokazaniya

Химический состав

Померанцевый мед содержит много полезных веществ. Согласно проведенным исследованиям в нем найдены:

  • Витамины, представленные, главным образом, группой В (В2, В3, В5, В9), витамин С, провитамин А;
  • Минералы: калий, натрий, кальций, марганец, бор, селен, цинк, марганец, медь и другие;
  • Аминокислоты;
  • Фруктоза (до 40 процентов);
  • Глюкоза (до 33 процентов);
  • Сахара (до 1 процента);
  • Флавоноиды;
  • Вода (16-17 грамм в 100 граммах меда).

Цвет меда зависит от количества содержащихся минеральных соединений, которые в свою очередь зависят от региона произрастания цитрусовых деревьев. Чем выше содержание, тем темнее мед.

В засахаренном виде становится белым со слегка уловимым кремовым оттенком, сало-образной консистенции.

Померанцевый мед ароматный и приятный на вкус. При дегустации остается послевкусие, напоминающее вкус цедры цитрусовых.

Калорийность меда на 100 грамм составляет около 180 -190 калорий.

Полезные свойства

В первую очередь ценится за содержание витаминов. В померанцевом меде найден широкий спектр соединений с антиоксидантным действием. Как известно, антиоксиданты, ингибируют окислительное действие свободных радикалов, приводящих к хроническим болезням и воспалительным процессам в организме человека.

Среди антиоксидантов выделяют:

  • Кверцетин;
  • Гесперин;
  • Лютеин (лютеолин);
  • Кемферолл;
  • Галангин;
  • Нарингенин.

Однако нужно отметить, что наличие антиоксидантов, как и минеральных веществ, может отличаться и зависит от:

  • Места сбора;
  • С каких цитрусовых собран.

Лютеолин — химическое вещество, которое принадлежит к группе соединений, известных как флавоноиды. Обладает противовоспалительным действием, что имеет большое значение при аутоиммунных заболеваниях или ревматоидном артрите.

Подавляет активацию микроглии — группы макрофагоподобных клеток центральной нервной системы, которые контролируют гомеостаз и являются частью иммунного ответа организма.

Микроглия отвечает за мониторинг тканевого микроокружения и удаление отмерших нейронов. В результате процесса старения не регулируется, что приводит к чрезмерной выработке провоспалительных цитокинов, вызывающих гибель нервных клеток.

Считается, что этот процесс способствует когнитивным нарушениям и развитию заболеваний нервной системы. Таким образом, можно сделать вывод, что лютеолин защищает мозг и психическое здоровье.

Гесперидин снижает уровень холестерина, защищает кровеносные сосуды и капилляры.

Кверцетин:

  • Снижает риск сердечного приступа;
  • Предотвращает образование атеросклероза и варикозного расширения вен;
  • Улучшает память.

Кроме того, подавляет активность некоторых вирусов, включая ВИЧ, герпес, грипп.

Результаты исследований показывают, что кверцетин способен блокировать размножение неопластических клеток и стимулировать апоптоз.

Лечебные свойства

Натуральный мед, независимо от сорта, обладает полезными и лечебными свойствами. Померанцевый в этом отношении не исключение.

Согласно исследованиям, цитрусовый мед обладает следующими свойствами:

  • Тонизирующими;
  • Иммуномодулирующими;
  • Антиоксидантными;
  • Противовоспалительными;
  • Противобактериальными;
  • Седативными.

Рекомендуется употреблять при:

  • Истощении;
  • Авитаминозе;
  • Простудных заболеваниях.

Смягчает кашель и ускоряет выздоровление после болезни.

Благотворно действует на желудочно-кишечный тракт: улучшает пищеварение и мягко слабит. Полезно употреблять при отсутствии аппетита.

Эффективен при варикозном расширении вен, сердечно-сосудистых заболеваниях. Народные целители рекомендует мед померанца при:

  • Ревматизме;
  • Радикулите;
  • Отложениях солей;
  • Атеросклерозе;
  • Мочекаменной болезни;
  • Водянке;
  • Желтухе;
  • Цинге;
  • Экземе;
  • Туберкулезе.

Эффект усиливается, если принимать с настоями и отварами целебных трав.

Чтобы устранить неприятный запах из рта нужно ежедневно принимать 1 чайную ложку цедры лимона с померанцевым медом.

Для восстановления сил после болезни, усталости детям можно приготовить коктейль из 0,5 стакана сока цитрусовых, разбавленного водой в соотношении 1:1 с 1 столовой ложкой меда и 1-2 столовыми ложками молотых орехов. Такой коктейль полезен и взрослым.

Спортсменам помогает быстрее восстановиться после физических нагрузок и длительных тренировок.

Этот вид меда, как показывают исследования, ингибирует рост патогенной микрофлоры, включая кишечную палочку и стафилококк.

Антиоксидантные свойства помогают предупредить преждевременное старение, защищают организм от действия свободных радикалов.

Применяют цитрусовый мед в косметологии. Маски с медом эффективны при прыщах и угрях.

Применение в кулинарии

Применение в кулинарии не отличается от применения других сортов меда. Кроме вкусовых качеств, придаст блюду тонкий цитрусовый аромат.

Подходит к:

  • Десертам;
  • Йогуртам;
  • Мороженому.

Добавляют вместо сахара в напитки и выпечку. Делают соусы для заправки салатов, маринуют мясо.

Усиливает аромат специй. Придает блюдам более насыщенный и характерный вкус.

Однако нужно помнить, что во время запекания или приготовления теряет большую часть вкуса, аромата и свойств. Поэтому рекомендуется употреблять в свежем виде.

Противопоказания и побочные эффекты

Этот мед противопоказан людям с аллергий на мед и продукты пчеловодства.

Запрещено употреблять больным сахарным диабетом. Хотя гликемический индекс у него ниже по сравнению с некоторыми другими сортами, перед употреблением нужно проконсультироваться с врачом.

Как выбрать и хранить

Померанцевый мед может быть привезен с Кавказа, оттуда, где растут апельсиновые, мандариновые и лимонные рощи.

При покупке желательно попробовать. После него должно оставаться приятное послевкусие, напоминающее вкус цитрусовых. И, конечно, лучше попросить у продавца сертификат качества на мед.

Хранить можно при комнатной температуре в темном месте. Мед кристаллизуется примерно через три месяца после сбора.

Померанцевый мед способен удовлетворить вкусы сладкоежек, обеспечивая при этом питательными веществами и ценными полезными свойствами. А в период болезни придет на помощь и поможет быстрее выздороветь.

Поделиться с друзьями
Женский стиль
Добавить комментарий

*

code