Бумага для выпечки имеется у каждой хозяйки. Это облегчает приготовление пищи и выпечку. Бумагой для выпечки можно застелить противень и форму, чтобы тесто не прилипало во время выпекания, или, например, при приготовлении террина.
Но иногда, в самый ответственный момент, бумага для выпечки заканчивается. Что делать, если нет бумаги для выпечки, чем заменить? Имеются альтернативы, которыми можно заменить и использовать вместо бумаги для выпечки.
Бумага для выпечки – из чего делают
Большинство используют бумагу для выпечки и приготовления пищи. Но, к сожалению, мало знаем об этом продукте, из чего сделана и безопасна ли для здоровья.
Главный компонент — длинноволокнистая хвойная целлюлоза, изготовленная из древесных волокон. Целлюлоза производится, например, из древесной массы деревьев, вырубленных при прореживании леса, а также из щепы, получаемой на лесопильных заводах в рамках производственного процесса.
Свежие целлюлозные волокна прочны и безопасны для пищевых продуктов, поскольку не содержат остатков чернил или химических веществ, присутствующих в переработанной бумаге.
Древесина биоразлагаемая, подлежит компостированию. Это же касается бумаги для выпечки.
Традиционно на кухнях посуду для приготовления пищи и выпечки смазывали жиром, чтобы пища не прилипала. Вместо смазки можно использовать вкладыши, похожие на пекарскую бумагу, что облегчает извлечение продуктов, а также пища не подгорает по краям.
Преимущества бумаги очевидны: сокращается количество пищевых отходов и экономятся ресурсы. Кроме того, экономится вода, энергия и моющие средства.
Что можно использовать вместо бумаги для выпечки
Благодаря свойствам бумаги для выпечки готовить и выпекать становится намного проще. Не нужно беспокоиться о том, что блюдо прилипнет к противню, легко вытащить корж из формы. Благодаря этому будет легче не только готовить, но и мыть посуду. Ведь нет ничего хуже пригоревшей пищи, которую нужно отчистить с противня. С пекарской бумагой об этом можно забыть.
С отсутствием бумаги для выпечки сталкивалась каждая хозяйка. К счастью, есть несколько альтернатив, которые с успехом применялись во времена, когда о бумаге для выпечки еще никто не слышал.
Панировочные сухари
Самое простое решение. Позволяют заменить бумагу для выпечки, а кроме того, дешевы и доступны в магазинах. К тому же можно сделать самостоятельно из оставшегося хлеба или батона.
Все, что нужно сделать, это посыпать противень панировочными сухарями.
Жир или масло
Использовать жир так же просто. В зависимости от того, что есть под рукой это может быть:
- Сливочное масло;
- Кулинарный жир;
- Маргарин;
- Животный жир;
- Растительное масло.
Этим способом пользовались еще наши бабушки, и многие до сих пор не используют бумагу для выпечки. Проверенный и работающий метод.
Если смазать противень маслом, отсутствие бумаги для выпечки больше не будет проблемой.
Однако этот способ может не сработать, когда температура в духовке выше 200 градусов. При высоких температурах еда, к сожалению, может подгореть.
Бумажный пакет
Бумага для выпечки — это один из тех кухонных предметов, которые нужны, но иногда нет под рукой, когда нужно.
Еще один вариант — использовать бумажный пакет. Разрезать пакет, затем застелить противень, форму для торта или кексов. Только не забыть предварительно смазать маслом, чтобы пища не прилипла.
Вощеная бумага
Вощеная бумага – отличная альтернатива бумаге для выпечки. Покрыта тонким слоем воска, благодаря чему не пища прилипает и подходит для замены пекарской бумаги.
Вощеная бумага также термостойкая, что делает пригодной для использования в духовке до 220 градусов.
Чтобы использовать вощеную бумагу, выстелить форму восковой стороной вверх, чтобы еда не прилипала. Бумагу можно разрезать, чтобы подошла по размеру.
Пергаментная бумага
Пергаментная бумага покрыта силиконом, что делает антипригарной и термостойкой.
Также может выдерживать высокие температуры, пригодна для использования в духовке.
Алюминиевая фольга
Алюминиевая фольга – кухонный предмет, который также имеется в арсенале каждой хозяйки. Это недорогая и простая в использовании альтернатива бумаге для выпечки.
Выпекать на алюминиевой фольге несложно, достаточно выстелить лист. Не придется беспокоиться о температуре в духовке – алюминиевая фольга покрыта термостойким покрытием.
Если нужно заменить бумагу для выпечки, алюминиевая фольга подойдет при выпечке печенья или запекания мяса, рыбы.
Не забывать смазывать фольгу. В противном случае еда может прилипнуть.
Силиконовый коврик
Эти коврики изготовлены из пищевого силикона и могут использоваться для покрытия противней и предотвращения прилипания. Можно использовать повторно в отличие от одноразовой бумаги для выпечки.
Если купить силиконовый коврик, бумага для выпечки может навсегда исчезнуть из списка покупок. Если часто приходится пользоваться бумагой для выпечки, покупка такого коврика – лучшая альтернатива, которая сэкономит деньги.
Какой стороной класть бумагу для выпечки
Имеет ли значение, какой стороной класть бумагу для выпечки. По-разному. Информацию о том, как стелить бумагу для выпечки на противень, лучше поискать на упаковке.
Если бумага покрыта с двух сторон, не имеет значения, какой стороной стелить. Однако, если покрыта с одной стороны, класть нужно стороной с покрытием вверх, благодаря чему пища не будет прилипать.
Бумага для выпечки кладется прямо на противень. Не нужно смазывать, посыпать чем-либо, потому что для этого и используется бумага.
Также стоит посмотреть на упаковку бумаги, чтобы проверить температуру, до которой можно использовать. Как правило, должна быть максимум 220 градусов. Выше этой температуры имеется риск, что сгорит бумага или покрытие.
Пергаментная бумага, хотя и имеет покрытие, но смазывать нужно.
Что делать, чтобы бумага для выпечки не скручивалась
Бумага для выпечки чаще продается в рулонах, поэтому особенность заключается в том, что часто скручивается вверх и вниз, трудно расправить.
Чтобы избежать такой проблемы, намочить по краям. Благодаря этому нехитрому приему легко можно положить бумагу в противень или сделать мешочки для запекания рыбы или птицы.
Как видите, имеется несколько вариантов, чем заменить бумагу для выпечки.
