Курица на соли в духовке

Способов приготовления курицы много. Курица, запеченная на соли – вариант простого и вкусного ужина из доступных ингредиентов.

Соль задерживает воду, сохраняя мясо сочным, а хрустящая корочка предохраняет мясо от пересыхания. Запекание в соли гарантирует, что курица никогда не будет слишком сухой или жесткой.

Во время запекания под действием температуры соль высвобождает воду из жира, в результате чего в духовке образуется влага, которая предотвращает высыхание курицы.

Кроме того, соль поглощает и связывает весь жир, выделяемый птицей.

Можно не беспокоиться, что мясо будет слишком соленым – соли берется ровно столько, сколько нужно. Курица, запеченная на соли – блюдо, которое обязательно понравится.

Содержание статьи

Курица в духовке целиком на соли – просто и вкусно

Потребуется:

1 тушка курицы
1 кг соли
Соль
Перец
Приправы

Курицу вымыть, обсушить. Натереть специями, которые нравятся, солью и перцем.

Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы курица пропиталась специями.

В жаровню добавить 1 кг. Соли. Положить курицу на соль грудкой вверх.

Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и запекать 1 кг курицы 1 час запекания. Если курица 1,5 кг – полтора часа.

Во время запекания курицу не переворачивать.

Курица, запеченная на соли с ароматной корочкой

Потребуется:

1 курица весом примерно 1,5 кг
3 зубчика
1 чайная ложка майорана
1 чайная ложка тимьяна
3/4 чайной ложки сладкой паприки
3/4 чайной ложки острого перца
0,5 чайной ложки карри
Перец
1 кг соли

Тщательно перемешать специи, кроме соли.

Курицу вымыть и обсушить.

Перец пропустить через пресс для чеснока или натереть на мелкой терке.

Натереть внутри и снаружи чесноком и специями.

Поставить в холодильник на 2 часа, а лучше дольше.

Насыпать соль на дно жаропрочной формы.

Связать куриные ножки верёвкой и положить на соль грудкой вверх.

Запекать курицу в разогретой духовке 1,5 часа (1 кг мяса – 1 час запекания) при температуре 180 градусов. Не накрывать.

Ароматная и вкусная курица на соли в духовке

Потребуется:

2,5 кг соли
1,5 столовые ложки сушеного тимьяна
1,5 столовые ложки сушеного розмарина
1 столовая ложка сушеных прованских трав
3 белка
1 курица
1 лимон
2-3 веточки свежего тимьяна
0,5 чайной ложки перца

Приготовить соленую смесь. Насыпать крупную соль в миску.

Добавить прованские травы, сушеный тимьян и розмарин, перемешать. Во время запекания травы отдадут мясу свой вкус и аромат.

Натереть цедру лимона. Добавить яичные белки и перемешать.

Выложить курицу на доску. Положить внутрь две четвертинки лимона и свежий тимьян. Добавить внутрь еще одну дольку лимона.

Приправить курицу снаружи перцем.

В жаровню или глубокий противень насыпать немного соли так, чтобы покрывала дно формы.

Затем положить подготовленную курицу и посыпать оставшейся солью так, чтобы покрыла каждый кусочек мяса.

Подготовленную курицу поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 1 час 40 минут.

По истечении этого времени достать курицу из духовки и кухонным молотком разбить соляную корку.

Курица внутри ароматная, сочная и вкусная. Подавать с салатом. Вкусная как в холодном, так и теплом виде.

Курица, запеченная в духовке в соли

Потребуется:

1 курица весом около 1,3 кг
3 кг крупной соли
1 столовая ложка сушеного тимьяна
10 листьев шалфея
2 веточки свежего розмарина
1 лимон
2 белка
Соль и перец

Высыпать соль в большую миску. Добавить 2 яичных белка, цедру лимона, 1 столовую ложку тимьяна и мелко нарезанные листья шалфея.

На дно формы насыпать слой соли примерно 1 см.

Курицу тщательно вымыть и обсушить. Положить внутрь 2 веточки розмарина, приправить солью и перцем.

Связать куриные ножки нитками и поместить в форму.

Посыпать курицу сверху оставшейся солью, тщательно разравнивая.

Запекать около 1 часа 40 минут в разогретой до 220 градусов духовке.

Вынуть запеченную курицу из духовки.

Разбить соляную корку.

Очистить курицу от частиц соли и подавать сразу после приготовления, например, с запеченным картофелем.

Рецепт запеченной курицы на соли

Потребуется:

Тушка курицы около 1,5 кг
1 кг соли
Масло
Майоран
Перец

Разрубить курицу на 2 части.

В жаропрочную форму насыпать соль. Выложить курицу.

Смазать растительным или растопленным сливочным маслом.

Посыпать молотым перцем и майораном.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.

Как приготовить курицу на соли

Очень простой рецепт. Курица получается с нежной хрустящей корочкой.

Потребуется:

1 кг крупной соли
Курица весом около 1,5 кг

Подготовить тушку курицы: вымыть, обсушить. При необходимости удалить перья.

Разрезать тушку пополам.

Развернуть курицу и обсушить внутри бумажным полотенцем.

В жаропрочную форму высыпать соль, разровнять. Если форма большая, добавить еще соли. Слой соли должен быть не менее 1 сантиметра.

Поместить на соль курицу.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать примерно 1 час.

Время запекания зависит от веса курицы. Проверить готовность можно, проткнув курицу в самой толстой части шпажком или вилкой. Если вытекает светлый сок, то мясо готово.