Шалфейный мед ароматный и высоко ценится. Продукт, который с каждым годом набирает популярность. Благодаря необычному аромату и вкусу станет идеальным вариантом для людей, ищущих новые и неповторимые вкусы.
Шалфей ассоциируется в первую очередь с облегчением симптомов заболеваний горла.
Подходит при болезнях желудочно-кишечного тракта. Снимает кашель и ставит на ноги. Эффективность действия можно повысить, растворяя в настоях листьев шалфея, чае или употребляя в натуральном виде.
Мед из шалфея — один из редких сортов меда, который не каждый год и на любой пасеке можно собрать. Поэтому следует узнать о полезных свойствах этого продукта.
Из чего шалфейный мед
Шалфейный мед пчелы собирают с нектара светло-лиловых цветков многолетнего полукустарника шалфея с бальзамическим запахом. Название растения «Salvia» происходит от латинского слова salvare, что означает лечить, исцелять.
В зависимости от сорта цветки могут быть розовыми, голубыми или лиловыми.
Дикорастущий шалфей растет в Средиземноморье. Встречается в Центральной и Южной Европе, а также в Западной Азии и на Кавказе.
С древних времен это растение использовали как лекарственное и выращивали в монастырских садах.
Цветет с июня по июль в течение 4-5 недель или с июля по август в зависимости от места произрастания и вида.
Интенсивным ароматом шалфей привлекает пчел. Медоносность с 1 гектара может достигать 200-350 кг меда и даже до 600 кг.
Характеристика: цвет, запах и вкус шалфейного меда
Шалфейный мёд — самый ароматный. Возможно, даже ароматнее тимьянового меда. Характеризуется свежим освежающим бальзамическим запахом и отчетливым приятным вкусом.
Вкус шалфейного мёда выразительный, интенсивный «медово-цветочный» с оттенком шалфея, с фруктовой или пряной ноткой. После еды во рту ощущается легкий холодок, похожий на ментоловый. Чувствуется легкая кислинка.
Цвет светло- или темно-коричневый, иногда напоминает темный чай. После кристаллизации светлеет и приобретает цвет молочного шоколада.
Кристаллизуется медленно и неравномерно, что может привести к разделению на жидкую фракцию и крошку. Это обусловлено относительно высоким содержанием фруктозы.
Хотя отделение жидкой фракции вверху банки и изменяет органолептические свойства меда, но никак не влияет на качество.
Чем выше температура хранения, тем больше вероятность того, что кристаллизация будет проходить неравномерно. Поэтому шалфейный мед лучше хранить в прохладном и затененном месте.
Калорийность шалфейного меда
Как и другой вид медовой продукции, данный сорт калорийный продукт.
В 1 чайной ложке содержится 38 килокалорий, а в столовой почти в три раза больше – 110 килокалорий.
Калорийность 100 грамм составляет 316 килокалорий.
Полезный свойства
За полезные свойства шалфей ценится с древних времен. Популярность остается по сей день.
Этот сорт обладает:
- Антибактериальным;
- Противогрибковым;
- Жаропонижающим;
- Антисептическим;
- Мочегонным;
- Отхаркивающим;
- Успокаивающим
действием.
Такие многообразные полезные свойства обусловлены наличием активных соединений в растении, включая эфирные масла.
Мед шалфея полезен для профилактики и лечения воспалений горла и заболеваний слизистой оболочки полости рта. Действует как вспомогательное средство при расстройствах пищеварения, заболеваниях желудка и кишечника, имеющих спастическую основу. Рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите.
Чтобы усилить лечебный эффект, пить с чаем из листьев шалфея, что положительно скажется на работе желудка и кишечника.
Применение в кулинарии
Наиболее популярный способ – добавлять в чай или травяной настой. Таким образом можно усилить действие листьев, а заодно оживить вкус напитка. Можно также использовать в качестве натурального подсластителя в чае или кофе.
Поливают блины и оладьи. Добавляют в:
- Соусы;
- Заправки для салатов;
- Маринады, в том числе для мяса;
- Каши;
- Смузи.
Сочетается с фруктами, например, яблоками.
Подходит для приготовления блюд из:
- Грибов;
- Баранины;
- Индейки.
Где купить
Мед из шалфея можно купить на ярмарках меда. Продают в специализированных магазинах, в том числе на интернет-площадках.
Стоимость зависит от расфасовки и производителя.
Шалфейный мед обладает рядом полезных оздоровительных свойств. Укрепляет иммунитет и рекомендуется в осенне-зимний период. Относится к лучшим сортам.
Плюс – необычный вкус и аромат. Поэтому стоит купить баночку такого меда.
